Le ricette di Taras e i suoi Amici ,

Cheesecake

ingredienti:

• Philadelphia: 500g
• Panna fresca: 100g
• Zucchero(a velo o semolato): 100g
• Colla di pesce: 6g
• 1/2 Lime
• Biscotti secchi
• Burro: 30g

Preparazione:

1. sciogliere il burro
2. tritare i biscotti
3. amalgamare i biscotti col burro sciolto
4. in una tortiera creare il fondo coi biscotti
5. mettere in frigo
6. mettere in una bowl Philadelphia, panna e zucchero
7. montare il tutto per alcuni minuti
8. sciogliere la colla di pesce e aggiungerla al composto
9. grattugiare dentro la scorza di lime
10. prendere la tortiera dal frigo e mettere dentro il composto
11. lasciare riposare il tutto in frigo per alcune ore
12. decorare a piacere e servire

Christollen

ingredienti:

• Farina: 500g
• Latte: 125ml
• Zucchero 70g
• Burro 300gr
• Cedro candito 100gr
• Mandorle 50gr
• 40-50g di Rum
• Uvetta 200g
• Lievito di birra 80gr
• Pistacchi 50gr
• Sale q.b.

Preparazione:

1. sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere metà della farina e lasciar lievitare per 2 ore. Preparare il burro (tenendone da parte una noce) con lo zucchero, aggiungere il resto della farina, il sale e impastate.
2. Unire i due impasti, amalgamare bene e lasciate lievitare il tutto finché non raddoppia di volume. Dividere l'impasto in due parti, una più grande dell'altra: a quest'ultima amalgamate liquore, l'uvetta, il cedro candito e la frutta secca.
3. con la parte più piccola dell'impasto, tirare una sfoglia, avvolgete la pasta con la frutta secca nella sfoglia premendo ben bene, come se fosse uno strudel.
4. mettere in forno preriscaldato a 180 °C e cuocere per circa un'ora, poi lasciare raffreddare.

American Chewy Cookies

ingredienti per circa 10 biscotti:

• Burro pomata: 110g
• Farina 0: 200g
• Zucchero di canna: 100g
• Zucchero semolato: 90g
• Caffè: 10g
• Sale: 3g
• Bicarbonato: 3g
• Gocce di ciocolato: 150g

Preparazione:

1. Mettere il burro pomata in una ciotola e mescolare con una frusta.
2. Aggiungere tutti e due i tipi di zucchero e mescolare bene finchè diventa leggermente bianco.
3. Aggiungere l'uovo sbattuto un po' alla volta (3volte) e ogni volta amalgamare bene. Per ultimo, aggiungere il caffè.
4. Aggiungere per meta' la farina setacciata con sale e bicarbonato e mescolare bene con la frusta. Dopo aver ammalgamato bene, aggiungi altra farina.
5. Aggiungere il cioccolato nell'impasto e mescolare bene. Fare una pallina (circa 70g) con un cucchiaio o con uno scoop gelato su carta forno, fare congelare almeno 1 ora.
6. Mettere nel forno riscaldato a 175° per 15min. Quando ha preso colore, tirare fuori dal forno e schiacciare leggermente con qualcosa di piatto. Fare raffreddare sulla teglia.

Torta di mele

ingredienti:

• 10 cucchiai di farina
• 10 cucchiai di zucchero
• 10 cucchiai di latte
• 10 cucchiai di olio d'oliva
• 3 uova
• 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 4 mele

Preparazione:

1. mescolare uova con zucchero
2. agg latte, olio e mescolare
3. agg farina setacciata, un po' alla volta
4. grattugiare la buccia di un limone
5. spremere metà limone nell'impasto
6. agg lievito per dolci e mescolare
7. sbucciare le mele e tagliarle a cubetti
8. spremere metà limone dentro
9. agg zucchero (normale o di canna)
10. agg tutto all'impasto e mescolare
11. imburrare la forma
12. rovesciare l'impasto dentro
13. mettere nel forno preriscaldato a 180° per 30/40 min.

Vegan caramel banana bread

ingredienti (inteso per un stampo 18x8x7cm per plumcake):

• 30g zucchero di canna
• 1 cucchiaio d'acqua
• 2 banane (circa 200g)
• 50g olio vegetale (d'oliva, cocco, o semi)
• 60g latte vegetale (di soia, mandorle o riso)
• 200g di farina debole
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• un pizzico di noce moscata

Preparazione:

1. mettere la carta forno, o imburrare e infarinare
2. schiacciare mezza banana con la forchetta fino a farla diventare purea
3. mettere lo zucchero di canna e l'acqua nel pentolino, cuocere a fuoco medio
4. una volta pronto il caramello, aggiungere la purea di banana e ammalgamare fino ad ottenere una massa omogenea
5. Mettere la purea di banana caramellata in una ciotola e lasciare raffreddare
6. aggiungere l'olio e il latte e nuovamente ammalgamare per bene
7. aggiungere farina, canella, noce moscata, lievito, bicarbonato e un pizzico di sale. ammalgamare tutto, senza mescolare troppo, quanto basta per far sparire la farina
8. mettere l'impasto nello stampo
9. decorare sopra a piacere con la banana rimasta
10. mettere in forno a 180° per 30 - 40 minuti.
11. per capire se è pronto usare un bastoncino di legno, se l'impasto non si attacca è pronto!
12. Buon appetito!
13. volendo si può aggiungere la frutta secca come decorazione sopra o nell'impasto (nell'impasto agg 30-40 grammi di frutta secca o uvetta o gocce di ciocolato a piacere)